Para este platillo necesitaras:

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5 tazas de champiñones frescos rebanados

1 1/2 Tazas de caldo de pollo

1/2 Taza de cebolla picada

1/8 Cucharadita de tomillo seco

3 Cucharadas de mantequilla

3 Cucharadas de harina de trigo

1/4 Cucharadita de sal

1/4 Cucharadita de pimienta negra

1 Taza de crema ligera para café

1 Cucharada de jerez

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PREPARACIÓN----

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Coloca los champiñones, caldo, cebolla y tomillo en una cacerola a fuego medio; cocina hasta que los champiñones estén suaves, entre 10 y 15 minutos.

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Licua la mezcla hasta hacerla puré, dejando unos cuantos trocitos de champiñones.

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Derrite la mantequilla dentro de la misma cacerola, agrega la harina y mezcla hasta tener una pasta.

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Agrega la sal, pimienta, crema y puré de champiñones.

 

Cocina, moviendo constantemente, hasta que la sopa hierva y se espese.

 

Rectifica la sazón y agrega el jerez.