Para prepararla necesitaras:

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2 Cucharadas de aceite

1 Cebolla mediana, picada

3 Dientes de ajo chicos, picados

½ Kilo de jitomate maduro

Sal y pimienta

1 Ramita de hierbabuena

3 Papas, peladas y en tiritas

2 Chayotes chicos, pelados y en tiritas

3 Zanahorias, peladas y en tiritas

3 Calabacitas, en tiritas

5 Hojas de acelgas o espinacas, picadas

2 Elotes tiernos, rebanados

5 Tazas de agua

3 Menudencias o piezas de pollo

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PREPARACIÓN----

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Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos hasta que se vean transparentes.

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Licua el jitomate con un poco de agua y vierte dentro de la cacerola con la cebolla; baja el fuego y cocina durante unos minutos hasta que el jitomate cambie de color y el recaudo tome sabor.

 

Sazona con sal y pimienta.

Agrega la hierbabuena, verduras y menudencias o piezas de pollo; deja que hierva unos minutos y, cuando empiece a resecarse, agrega el agua, tapa y cocina hasta que todo esté cocido, aproximadamente 20 minutos.

 

Si sientes que necesita agua, agrégala y sazona de nuevo.